… haben nichts mit tanzenden Mädels zu tun - sie schmecken aber köstlich!

Biskuitmasse: 5 Eier trennen. Dotter mit 120 g Staubzucker und einem Packerl Vanillinzucker sehr gut aufschlagen. Abwechselnd den festen Eischnee und 150 g Mehl (vermischt mit 1 TL Backpulver) vorsichtig mit einem Scheebesen unterheben. Masse auf ein Blech streichen und bei 180 Grad goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3 Blatt Gelantine einige Minuten im Wasser einweichen. 1 Packerl Vanillepuddig mit einem halben Liter Orangensaft (Fertigprodukt aus Flasche oder Packerl - statt Milch!) laut Anleitung zubereiten und die Gelantine schnell einrühren. Masse etwas abkühlen lassen und auf das Biskuit streichen.

Nochmals 3 Blatt Gelantine einweichen, 3 - 4 Esslöffel Rum erhitzen und die Gelantine darin auflösen. Einen halben Liter Sahne steif schlagen, ein Naturjoghurt und die Rum-Gelantine unterrühren. Dieses Sahnehäubchen auf die Cappy-Masse aufstreichen, mit Biskotten (Löffelbiskuit) dicht belegen und mit einem Löffel Schokoglasur drüberträufeln (oder Streifen ziehen oder sonst ein nettes Muster).

Das ganze Blech einige Stunden kaltstellen - und danach Schnitten schneiden.

Nach dem Genuss dieser Mehlspeise kann es schon sein, dass man Lust auf ein Lambadatänzchen hat - oder auch nicht ;-)))

… als Sinnbild für alle Sünden der Welt. Stumm, klein, hilflos, wehrlos. Schon im Alten Testament wird das Lamm als Opfertier genannt und Christus wurde vom Apostel Paulus Osterlamm genannt, was seine Unschuld symbolisieren soll.
Daher ist zu Ostern der Brauch verbreitet ein Osterlamm zu schlachten und zu weihen.

Heutzutage besinnen sich die Menschen aus tierschutzgedanklichen Überlegungen darauf, ein Lamm aus Biskuitteig oder Rührteig zu verzehren.

Osterlamm

Entsprechende Backform besorgen!

8 Eier mit
200 g Staubzucker,
1 Packerl Vanillinzucker,
1 Prise Salz und
abgeriebener Zitronenschale gut schaumig schlagen.

160 g Mehl und 160 g Stärkemehl fein mischen und unter die Schaummasse rühren.

Zuletzt 100 g Öl oder Butterschmalz unterheben.

Im vorgeheizten Backrohr ungefähr 10 Minuten bei 220 Grad backen.

So schön orange

3 Dotter und 3 ganze Eier mit 200 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker sehr gut (d.h. sehr, sehr lange) schaumig aufschlagen, 250 g Mascarino und 250 g Mascapone unterheben, 3 - 4 Orangen filetieren, in kleine Stücke schneiden und dazufügen.

Zum Tränken: frisch gepressten Orangensaft, einen Schuss Orangenlikör oder Rum (schmeckt auch ohne Alkohol!)

Eine große Schüssel oder Form mit getränkten Biskotten (Löffelbiskuits) auslegen, darüber eine Schicht von der Creme, Biskotten, Creme….. zum Schluss eine dicke Schicht (Haselnuss-)Krokant drüberstreuen.

Einfach aber köstlich!

Eigentlich wollte ich das folgende Rezept mit einem Foto präsentieren. Aber der Kuchen war so schnell weg … echt lecker und noch dazu völlig unkompliziert zu backen:

200 g Zucker
250 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz (eine kleine Prise)

schaumig mixen

5 Eidotter

nacheinander zugeben, weiter zu einer Schaummasse mixen.

100 g geriebene Haselnüsse
150 g im Wasserbad (oder Mikrowelle) geschmolzene Schokolade

unterrühren.

250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Rotwein

vermengen, sieben - unterrühren, den Rotwein (kann auch Milch sein) löffelweise beimengen.

Von den 5 Eiweiß festen Schnee schlagen, mit einem Holzlöffel vorsichtig unterrühren.

Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen. Überkühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen, mit geriebenen Haselnüssen bestreuen.