Die süße Erdbeerzeit sollte reichlich genutzt werden. Ich habe folgende Variante ausprobiert:

Erdbeeren, Frischkäsecreme und Krokant

300 g Frischkäse
150 ml Milch
90 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 ml Sahne
1 P. Sahnesteif

Sahne steif schlagen, Frischkäse mit Milch und Zucker glattrühren und mit der Sahne mischen.

90 g Zucker
4 EL Butter
150 g gehackte Mandeln

Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren, Butter und Mandeln einrühren. Die Masse auf Backpapier ausstreichen und erkalten lassen, danach in Stücke brechen.
Achtung! Der Zucker darf nicht zu braun werden, sonst schmeckt der Krokant bitter.

In Stücke geschnittene Erdbeeren werden nun abwechselnd mit dem Frischkäse und dem Krokant in Gläser gefüllt.

Sieht nett aus und schmeckt köstlich!

Bald kommt sie wieder - die Gelee- und Marmeladenzeit. Bis es heimische frische Früchte gibt, greife ich auf mehr oder weniger exotische, ganzjährige zurück.

Zitronengelee mit Weißwein

Zum Beispiel Zitrusfrüchte - in diesem Fall Zitronen - davon habe ich heute einige Gläser eingekocht. Schmeckt lecker zum Frühstück aufs Butterbrot.

So gelingt es:

Einen halben Liter frisch gepressten Zitronensaft, ein viertel Liter Weißwein und ein Kilo Gelierzucker zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten einkochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen… fertig!

So schön orange

3 Dotter und 3 ganze Eier mit 200 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker sehr gut (d.h. sehr, sehr lange) schaumig aufschlagen, 250 g Mascarino und 250 g Mascapone unterheben, 3 - 4 Orangen filetieren, in kleine Stücke schneiden und dazufügen.

Zum Tränken: frisch gepressten Orangensaft, einen Schuss Orangenlikör oder Rum (schmeckt auch ohne Alkohol!)

Eine große Schüssel oder Form mit getränkten Biskotten (Löffelbiskuits) auslegen, darüber eine Schicht von der Creme, Biskotten, Creme….. zum Schluss eine dicke Schicht (Haselnuss-)Krokant drüberstreuen.

Einfach aber köstlich!

… weils so schön orangig ist und weils in die Winterzeit passt.

Für vier Personen nehme man:

200 - 300 g Rundkornreis
ca. die doppelte Menge Milch
den Saft einer Orange
die Schale einer Orange
zusätzlich eine Orange
ein guter Esslöffel Butter
drei bis vier Esslöffel Zucker
eventuell ein halbes Stamperl Cointreau
Zimt, Salz

Den Reis mit der Milch, der Orangenschale und einer Prise Salz so lange köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Dauert bei mir etwas weniger als eine halbe Stunde für bissfesten Milchreis.

Die Butter erhitzen und mit Orangensaft, Cointreau und dem Zucker zu einer cremigen Sauce reduzieren lassen. Nicht zu heiß, sonst karamelisiert der Zucker!

Wenn der Reis fertig ist, von der Haut befreite Orangestücke unter den Reis heben, kurz ziehen lassen. Zum Schluss auch die Sauce vorsichtig darunter ziehen und mit Zimt bestreuen.

Für die schnellere Variante kann man die Butter, den O-Saft und den Zucker auch gleich mit dem Reis kochen. Aber ein bisserl mehr Zeit darf man sich in der Adventszeit auch fürs Kochen nehmen - so wirds dann doch feiner

Schmeckt als Hauptmahlzeit, als Nachtisch und auch kalt sehr gut.