… weils so schön orangig ist und weils in die Winterzeit passt.

Für vier Personen nehme man:

200 - 300 g Rundkornreis
ca. die doppelte Menge Milch
den Saft einer Orange
die Schale einer Orange
zusätzlich eine Orange
ein guter Esslöffel Butter
drei bis vier Esslöffel Zucker
eventuell ein halbes Stamperl Cointreau
Zimt, Salz

Den Reis mit der Milch, der Orangenschale und einer Prise Salz so lange köcheln, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Dauert bei mir etwas weniger als eine halbe Stunde für bissfesten Milchreis.

Die Butter erhitzen und mit Orangensaft, Cointreau und dem Zucker zu einer cremigen Sauce reduzieren lassen. Nicht zu heiß, sonst karamelisiert der Zucker!

Wenn der Reis fertig ist, von der Haut befreite Orangestücke unter den Reis heben, kurz ziehen lassen. Zum Schluss auch die Sauce vorsichtig darunter ziehen und mit Zimt bestreuen.

Für die schnellere Variante kann man die Butter, den O-Saft und den Zucker auch gleich mit dem Reis kochen. Aber ein bisserl mehr Zeit darf man sich in der Adventszeit auch fürs Kochen nehmen - so wirds dann doch feiner

Schmeckt als Hauptmahlzeit, als Nachtisch und auch kalt sehr gut.

So genau weiß ich nicht mehr, was ich gesucht habe ;-) - ich habe dann aber doch einige Zeit mit dem Lebensmittellexikon verbracht.

Genuss braucht Bildung
Der Grundsatz von lebensmittellexikon.de lautet “Genuss braucht Bildung”. Dementsprechend möchte lebensmittellexikon.de Ihnen die ganze Tiefe der kulturellen Bedeutung des Essens, der Herstellung und der Zutaten näher bringen.

Dieses Lexikon ist sehr umfangreich und bringt jede Menge an Information. Nicht schlecht zu wissen, wie das so ist mit den Dingen, die wir täglich essen (sollten).