Die süße Erdbeerzeit sollte reichlich genutzt werden. Ich habe folgende Variante ausprobiert:

Erdbeeren, Frischkäsecreme und Krokant

300 g Frischkäse
150 ml Milch
90 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 ml Sahne
1 P. Sahnesteif

Sahne steif schlagen, Frischkäse mit Milch und Zucker glattrühren und mit der Sahne mischen.

90 g Zucker
4 EL Butter
150 g gehackte Mandeln

Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren, Butter und Mandeln einrühren. Die Masse auf Backpapier ausstreichen und erkalten lassen, danach in Stücke brechen.
Achtung! Der Zucker darf nicht zu braun werden, sonst schmeckt der Krokant bitter.

In Stücke geschnittene Erdbeeren werden nun abwechselnd mit dem Frischkäse und dem Krokant in Gläser gefüllt.

Sieht nett aus und schmeckt köstlich!