.. oder wie die Zürich-Schweizer sagen Züri-Gschnätzlets gilt als eines der Schweizer Nationalgerichte. Es ist leicht zuzubereiten und schmeckt.

für 4 Personen:

600 g Kalbschnitzelfleisch
200 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) oder Champignons
1 große Zwiebel
1 kleines Glas Weißwein
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Erdnussöl, ein wenig Mehl zum Binden

Die Zwiebel fein hacken und im Erdnussöl anschwitzen, das klein geschnittene Fleisch kurz mitbraten lassen und zuletzt die Pilze zufügen. Ist das Wasser verkocht mit Weißwein ablöschen, wenn erforderlich mit Wasser ergänzen. Salz und Pfeffer sparsam verwenden und köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar ist die Sahne mit Mehl vermengen, dazugießen, nochmal aufkochen und eindicken lassen. - Fertig.
Traditionellerweise gibts es Rösti dazu.