Bei dieser Überschrift dachte ich ja schon an eine besonders gscheite politische Idee. Nämlich Übergewichtige mit einer Steuer zu belegen. Sie sind immerhin im Gesundheitswesen nicht kostengünstig. Aber wohin sollte denn das führen???
ABER - es liest sich anders. Diesem ORF-Artikel nach, sollten lt. einem Medizinerwunsch fettreiche Lebensmittel durch einen Steueraufschlag teurer werden und im Gegenzug dazu gesundes Obst und Gemüse billiger. Das lasse ich mir gefallen.
Gerade Gemüse ist wirklich nicht günstig. Ich kann mir gut vorstellen, dass das mit ein Grund ist, warum es nicht häufig und in aller Vielfalt auf die Teller gelangt. Dabei lässt sich Leckeres damit zubereiten.
Zum Beispiel dieser Gemüseauflauf:
500 g Kartoffel
250 g Mozarella
in etwa je die gleiche Menge Tomaten, Zucchini, Auberginen (vorher salzen und eine Weile ziehen lassen, abtrocknen), Paprika, (usw.)
Olivenöl, Salz, Pfeffer
gehackter Kräutermix (italienische Kräutermischung, od. Oregano alleine)
Semmelbrösel
Die Kartoffel und das Gemüse in Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Mozarelle in eine gut mit Olivenöl geölte Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Kräuter und wenig Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit Semmelbrösel (ev auch mit Kräuter gemischt) bestreuen und ein paar Spritzer Olivenöl verteilen.
Ab damit ins Rohr. Bei 200 Grad wird der Auflauf in einer Stunde gar und schmeckt auch als Hauptgericht gut. Ansonsten passt ein Hühnerfilet recht gut dazu.
Eine Stunde im Ofen?
Das scheint mir bei 200° sehr viel zu sein.
Bei meinem Herd wäre der Auflauf dann an der Oberfläche mit Sicherheit zu dunkel.
Ich werde das Gericht aber ausprobieren, und den Auflauf zu gegebener Zeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht verbrennt.
Danke für das Rezept.
Oh, ich hätte da auch noch ein Rezept für Dich:
Mediterane Pfanne
Zutaten:
Gemüse nach Wahl, wie
Auberginen
Zucchini
Paprika (alle Farben)
Tomaten
Chilischoten
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Tomatenmark
Balsamico Essig, Honig
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und zerkleinern (außer Chillischoten) .
Ein großes Gefäß (Pfanne oder Auflaufform) mit Olivenöl auspinseln.
Das kleingeschnittene Gemüse vermischen und in das Gefäß geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, das Tomatenmark darüber verteilen sowie mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Chillischoten nicht kleinschneiden, sondern ganz auf die anderen Gemüsesorten legen.
Ca. 10. Minuten im Backofen bei 200° garen.
Herausnehmen einmal durchrühren und reichlich Balsamico Essig und Honig (nicht zu wenig) darüber verteilen.
Weitere 10 bis 15 Minuten in den Backofen geben.
Dazu reicht man Stangenweißbrot.
Danke Agnes, das klingt auch sehr lecker. Probiere ich bestimmt aus!
hmmm - stimmt, eine Stunde kommt mir nun auch lang vor - lieber öfter ins Rohr schauen und kontrollieren. Nicht dass der Auflauf unten zu gatschig und oben zu braun wird.
LG Isabella.
Bei meinem Rezept, ist diese Mischung aus Balsmico Essig und Honig das I-Tüpfelchen.
Wir tunken zum Schluß immer noch das Brot in Schüssel, damit nichts von der leckeren Sauce verloren geht
Ein schönes Wochenende wünsche ich Dir.
Agnes